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聚赖氨酸的抑菌机理及应用

聚赖氨酸的抑菌机理及应用

2019-09-04 11:16

揭开食品添加剂的真面目

近些年来,各类因为添加剂而导致的食品安全问题层出不穷。从“毒饺子”事件到“上海福喜过期变质肉事件”,以及前几年闹得沸沸扬扬的“苏丹红事件”,最严重的莫过于三鹿集团婴幼儿奶粉中发现了化工原料三聚氰胺。食品安全问题接二连三,很多民众已经到了谈“添”色变的程度。   然而,食品添加剂是否真有想象中那么可怕?本报记者带您一探究竟。(来源: 内蒙古新闻网-《内蒙古日报》   )

2018-05-07 09:50

不法商贩的毒河粉一定要谨慎

食物的种类有很多,我们可以通过不同的食物来补充营养成分,河粉大家都吃过吗,现在人们的生活比较快速,而且有的时候对于做菜并不是很拿手,所以河粉就成了我们生活中的素食品了,在购买的时候一定要谨防毒河粉,以免影响健康。(来源:苹果绿-赵静)

2018-05-07 10:06

ε-聚赖氨酸盐酸盐在食品工业中应用

ε-聚赖氨酸盐酸盐具有广谱抑菌性,对其他天然防腐剂(如Nisin)不易抑制的革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好,而且对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用。在鱼片和生鱼寿司中一般添加量为1000μg·g-1—5000μg·g-1,在米饭、汤类、面条、煮熟蔬菜等中的添加量为10μg·g-1—500μg·g-1。ε-聚赖氨酸盐酸盐应用于糕点、面包等食品中,能有效抑制耐热性芽孢菌的繁殖;应用于低糖低热量食品如乳蛋白冰淇淋、奶油制品可改善其保存性;应用于低温软罐头食品中可防止杀菌后产生异味;应用于冷藏食品中能起到保证质量的效果。现将ε-聚赖氨酸盐酸盐在各种食品中的应用研究作一疏理。

2019-09-04 11:15

“零添加”食品越来越多?真相在这里!

“零添加”真的比“有添加”更安全吗?同一种食品,食品添加剂种类越少,质量就越好吗?

2019-03-29 09:36

食品添加剂:被污名化的好东西

“本产品不含任何食品添加剂”、“不含任何防腐剂”——现今,越来越多的食品都喜欢在包装袋印上这么一句话,以作为卖点招徕顾客。(来源:成都全搜索新闻网)

2018-05-07 09:27

食品添加剂,你真的了解吗?

食品添加剂,你真的了解吗?程耀坤俗话说:“民以食为天,食以安为先”。食品是人类赖以生存和发展的基础。随着物质生活水平的不断提高,人们对食品安全提出了更高的要求。在食品中出现的食品添加剂,则受到了人们越来越多的关注。对于食品添加剂,很多人是谈之色变,唯恐避之不及。食品添加剂,你真的了解吗?

2018-12-19 09:46

食品中添加食品添加剂等于有害?海口市食药监局专家这么说

“这个罐头加了防腐剂,千万不能吃!”“那瓶饮料这么红,肯定是加了色素”……一说到食品安全问题,不少市民首先会考虑所购买的食品有没有食品添加剂?加了多少食品添加剂?不同种类的食品添加剂加入到所买的食品中是否有害?基于自己的认识来“判断”所购买的食品能否安全入口,甚至还有部分市民认为,食品安全事件正是因为使用食品添加剂造成的。(来源:南国都市报)

2018-05-07 09:38

关于食品添加剂的那些事儿

许多人去超市购买食品之前,总喜欢看看它的配料表,以添加剂的多少来判断是否健康,但是里面出现的许多专用名词对大多数人来说就像丈二和尚——摸不着头脑。保持健康饮食的第一步,就从认识添加剂开始。

2019-12-24 11:39

淄博张店区:严查小作坊馒头“非法添加”

馒头作为餐桌上的主食之一,其食品安全一直是人们关注的焦点。昨日记者获悉,自本月下旬起,淄博张店区市场监管局中埠所开始针对辖区内馒头加工小作坊进行专项检查,执法人员以馒头中的非法添加剂为重点,一旦发现违法违规行为,将按规定进行查处。

2019-07-01 17:01

​人民日报:食品添加剂不可或缺,无添加忽悠人!

国家食品安全风险评估中心聘请专家通过展览演示、科普座谈等形式,向公众讲解食品安全国家标准和食品安全风险评估的相关知识,针对公众提出的“食品添加剂的使用是否必要”等公众关心的问题,中国疾控中心营养专家刘兆平说,食品添加剂不等于非法添加物,规范使用不会危害人体健康。

2019-09-18 14:31

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