产品描述:

ε- 聚赖氨酸盐酸盐是从淀粉酶产色链霉菌 (Streptomyces diastatochromogenes) 受控发酵培养液经离子交换树脂提纯的具有防腐功能的 L- 赖氨酸的聚合体。

分子式：[C₆H₁₂N₂O•HCl]n•H₂O n=25~35

相对分子量：4130~5776

分子结构式

主要特点:

● 高效、广谱抑菌剂，ε- 聚赖氨酸盐酸盐对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌、酵母、病毒都有很好的抑制作用。

● 热稳定性好。

● 在pH3-9范围内都能很好地发挥作用，适用于大部分食品。

● 水溶性好，溶液清澈、无异味，方便使用且不影响食品的原 有色泽和风味。

● 安全性高，食用后可在体内降解为人体必需的 L- 赖氨酸， 无任何毒副作用。

法规安全:

在日本添加剂目录中将 ε- 聚赖氨酸归属于一种天然防腐剂，美国 FDA 认定该产品为 GRAS 产品，广泛应用于食品保鲜中。我公司申报的 ε- 聚赖氨酸盐酸盐的应用范围和用量：

* 备注：依据卫生计生委《关于批准 ε- 聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告》（2014 年第5号）