主要开展显微镜使用、细菌染色、细菌形态观察、微生物分离纯化、微生物转种接种、菌落总数的测定、大肠菌群的测定、根霉/毛霉分离、乳酸菌活力测定、米酒/豆腐乳发酵、金黄色葡萄球菌检验、平酸菌检验、蜡样芽胞杆菌的分离与鉴定和黄曲霉毒素检测等实验；同时本实验室还承担学生进行食品微生物相关的创新性实验。

      实验室配备常用设备仪器有：高压灭菌锅、恒温培养箱、恒温振荡器、超净工作台、电子天平、水浴锅等。